Pregão Eletrônico Nº 95/2016 - (Decreto Nº 5.450/2005) Objeto: Objeto: Pregão Eletrônico - Eventual Contratação, pelo ?menor preço global?, de empresa especializada em serviço de Fornecimento de Serviço de Buffet, com o respectivo apoio, para atender as necessidades de eventos institucionais da Secretaria Municipal de Saúde de Manaus (SEMSA). Edital a partir de: 06/07/2016 das 09:00 às 15:00 Hs e das 16:00 às 17:59 Hs Endereço: Av. Mario Ypiranga, 1695 - Adrianópolis - Manaus (AM) Telefone: 36422178 Fax: 36422178 Entrega da Proposta: 06/07/2016 às 09:00Hs
Itens de Serviços
1 - Buffet BREAKFAST - Café pronto sem adição de açúcar, leite pronto sem adição de açúcar, chá, achocolatado, 02 tipos de sucos de frutas sem adição de açúcar, 02 tipos de pão, pão de queijo, 02 tipos de queijo, 03 tipos de bolos, 02 tipos de frutas, cortadas e prontas para consumo. APOIO DE SERVIÇO: gelo, açúcar, adoçante, copos, guardanapos, talheres e todo material descartável necessário para o serviço. Café e leite acondicionados em garrafas térmicas. Sucos gelados. O quantitativo deve ser adequado e fornecido para atender o número de pessoas indicado para cada evento. Opções de sucos de frutas: cupuaçu, graviola, acerola, abacaxi, maracujá ou caju; Opções de pães: francês, integral, de batata, de queijo, milho ou hot dog. Opções de queijo: mussarela, prato ou ricota. Opções de bolo: leite, laranja, milho, chocolate, mesclado ou macaxeira. Opções de frutas: abacaxi, melancia, maçã, melão, mamão ou laranja. Tratamento Diferenciado: - Aplicabilidade Decreto 7174: - Aplicabilidade Margem de Preferência: Não Quantidade: 4000 Unidade de fornecimento: Serviço
2 - Buffet COFFEE BREAK - 02 tipos de refrigerantes gelados, sendo um tipo normal e um tipo diet; Café quente sem adição de açúcar; sucos de frutas sem adição de açúcar, 02 tipos de pão, pão de queijo, 02 tipos de queijo e 03 tipos de bolos. 02 tipos de frutas, cortadas e prontas para consumo. APOIO DE SERVIÇO: gelo, açúcar, adoçante, copos, guardanapos, talheres e todo material descartável necessário para o serviço. Café e leite acondicionados em garrafas térmicas. Sucos gelados. O quantitativo deve ser adequado e fornecido para atender o número de pessoas indicado para cada evento. Opções de refrigerante: Coca-cola, Baré, Fanta laranja e uva. Opções de sucos de frutas: cupuaçu, graviola, acerola, abacaxi, maracujá ou caju; Opções de pães: francês, integral, de batata, de queijo, milho ou hot dog. Opções de queijo: mussarela, prato ou ricota. Opções de bolo: leite, laranja, milho, chocolate, mesclado ou macaxeira; Opções de frutas: Abacaxi, melancia, maçã, melão, mamão ou laranja. Tratamento Diferenciado: - Aplicabilidade Decreto 7174: - Aplicabilidade Margem de Preferência: Não Quantidade: 8000 Unidade de fornecimento: Serviço
3 - Buffet COQUETEL - 03 tipos de sucos de frutas; água mineral com e sem gás; refrigerante diet e comum; 06 tipos de minissalgados; 06 tipos de minibolos; 02 tipos de canapés; 02 tipos de minissanduiches. APOIO DE SERVIÇO: gelo, açúcar, adoçante, copos, guardanapos, talheres e todo material descartável necessário para o serviço. Café e leite acondicionados em garrafas térmicas. Sucos gelados. O quantitativo deve ser adequado e fornecido para atender o número de pessoas indicado para cada evento. Opções de sucos de frutas: Cupuaçu, Graviola, Acerola, maracujá ou caju; Opções de refrigerante: Coca-cola, Baré, Fanta laranja e uva. Opções de minisalgados: Mini quiches, coxinha, risoles, empadinhas, pastéis, quibes, croquetes, canapés ou mini esfirras. Opções de minibolo: leite, laranja, milho, chocolate, mesclado ou macaxeira; Opções de Canapés: de tomate seco, ricota ou atum; Atum, azeitonas pretas, palmito, tomate seco, queijo e presunto ou salaminho. Opções de minissanduiches: Recheios de frango, Atum, Azeitonas pretas, palmito, tomate seco, queijo e presunto ou salaminho. Tratamento Diferenciado: - Aplicabilidade Decreto 7174: - Aplicabilidade Margem de Preferência: Não Quantidade: 4000 Unidade de fornecimento: Serviço
4 - Buffet LANCHE PRONTO EMBALADO - Sanduiche de queijo ou presunto, em 3 tipos opcionais de pão, em embalagem fechada + 01 tipo de bebida (refrigerante em lata e/ou suco em caixinha) + 01 tipo de fruta (maçã, pera e/ou banana) acompanhado de guardanapo de papel. APOIO DE SERVIÇO: o refrigerante deverá ser entregue gelado. O lanche deverá estar acondicionado em embalagem fechada, acompanhado de guardanapo de papel. Opções de pães: francês, integral, de batata, de queijo, milho ou hot dog. Opções de refrigerantes: coca-cola, baré, fanta laranja, e fanta uva, sprite. Tratamento Diferenciado: - Aplicabilidade Decreto 7174: - Aplicabilidade Margem de Preferência: Não Quantidade: 10000 Unidade de fornecimento: Serviço
5 - Buffet CAFÉ DA MANHÃ TIPO 01 ? Café, leite, chocolate quente, petit fours, doces e salgados. Opções de doces: bolo de cenoura, bolo de laranja, bolo de leite, bolo mesclado. Opções de salgados: pastel folheado, croassaint, pastel de forno, pão de queijo. Tratamento Diferenciado: - Aplicabilidade Decreto 7174: - Aplicabilidade Margem de Preferência: Não Quantidade: 1000 Unidade de fornecimento: Serviço
6 - Buffet CAFÉ DA MANHÃ TIPO 02 - Café, leite, chocolate quente e, no mínimo, três sabores de sucos de frutas naturais e água mineral; ovos mexidos, salsicha; croissants misto e de queijo; tapioquinha; sanduíche regional; petit fours, doces e salgados; mini sanduíches de pão manteiguinha c/queijo e presunto; pão de queijo/bolos brancos, macaxeira e banana frita; Frutas da estação (melão/melancia, manga, banana, maçã). Opções de sucos de frutas: cupuaçu, graviola, acerola, maracujá caju ou laranja; Opções de minissanduiches: recheios de frango, atum, azeitonas pretas, palmito, tomate seco, queijo e presunto ou salaminho; Opções de bolo: leite, laranja, milho, chocolate, mesclado ou macaxeira; Opções de frutas: abacaxi, melancia, maça, melão, mamão ou laranja. Tratamento Diferenciado: - Aplicabilidade Decreto 7174: - Aplicabilidade Margem de Preferência: Não Quantidade: 1500 Unidade de fornecimento: Serviço
7 - Buffet ALMOÇO OU JANTAR, a) Entrada: pratos frios (saladas/cremes/mousses e/ou frutas) - 2 (duas) opções; b) Prato principal: carnes (vermelha e branca e/ou pescado) - 2 (duas) opções; c) Guarnições: 02 (duas) opções; c) Acompanhamentos: 1 (uma) opção; d) Salada: vegetais folhosos, vegetais crus e cozidos, frutas da estação ? 02 (duas) opções; e) Sobremesa: 02 (dois) tipos de doces, frutas e sorvetes; f) Bebidas ? sucos de frutas, refrigerante e água com gás e sem gás. Opções de prato principal: carne vermelha (alcatra ao forno, escalopes à caçarola, lagarto recheado, medalhão ao molho madeira, bife acebolado, bife grelhado, carne assada, escalopinho ao molho mostarda, estrogonofe de filé, filé a milanesa) e carne branca (filé de pirarucu ao molho de alcaparra, frango à parmediana, frango grelhado, frango assado, frango com legumes, supremo de frango, peito de peru à Califórnia, filé a milanesa, filé de tambaqui ao molho de maracujá); Opções de acompanhamentos: batata sauté, batata frita, batata assada, purê de batata, farofa crocante, baião de dois, feijão simples, feijão tropeiro, legumes sauté, legumes cozidos, arroz branco ou com vegetais (brócolis, cenoura, Tratamento Diferenciado: - Aplicabilidade Decreto 7174: - Aplicabilidade Margem de Preferência: Não Quantidade: 4000 Unidade de fornecimento: Serviço
8 - Buffet COQUETEL/BRUNCH, a) Suco de fruta (03 tipos); b) Refrigerante (02 tipos); c) Coquetel de frutas sem álcool; d) Frutas frescas fatiadas; e) Água Mineral com e sem gás; e f) até 10 (dez) tipos dos seguintes itens, tais como: canapés frios variados, mousses salgados diversos (gorgonzola, salmão), folhados de bacon com ameixa, mini-quiche de espinafre, pastel assado de camarão, trouxinhas de palmito, tarteletes com creme de bacalhau, tarteletes com creme de aspargos, delícias de queijo, cascatas de ovos de codorna com molho americano, croquetes de frangos com catupiry. Observar em sua composição, os requerimentos necessários para o fornecimento de alimentação adequada à portadores de patologias especiais ou outros a serem definidos em conformidade com o tipo de evento e de comum acordo com a SEMSA. Tratamento Diferenciado: - Aplicabilidade Decreto 7174: - Aplicabilidade Margem de Preferência: Não Quantidade: 8000 Unidade de fornecimento: Serviço
9 - Buffet COFFEE/BREAK a)Chocolate quente, café, leite, chá, suco de fruta (02 tipos); b) refrigerante (02 tipos); e c) Até 10 (dez) tipos dos itens abaixo que seguem como sugestão: Pão de queijo, pão de batata com presunto e queijo, rosca calabresa, broa de milho com gergelim, enroladinho de queijo com orégano e tomate, enroladinho de salsicha, enroladinho queijo e coco, religiosa de frango, míni sonhos, míni croissants de queijo, míni croissants com ervas finas, míni croissants com gergelim e catupiry, míni sanduíche natural, míni bom-bocado, míni pudim, míni pizzas, míni rabanadas, empadinha de frango, pastel milho de forno, biscoito de queijo palito, biscoitos amanteigados, frios variados fatiados, queijos variados fatiados, rosquinhas de leite condensado, bolos tipo inglês, formigueiro, laranja, chocolate; queijadinha, quibe frito, croquetes de carne, petit fours doces e salgados, frutas variadas fatiadas, míni canapé. Opções de sucos de frutas: laranja, cupuaçu, goiaba, graviola, acerola, maracujá ou caju; Opções de refrigerante: coca-cola, coca-cola zero, baré, fanta laranja e uva. Tratamento Diferenciado: - Aplicabilidade Decreto 7174: - Aplicabilidade Margem de Preferência: Não Quantidade: 5000 Unidade de fornecimento: Serviço
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